A través de la creació de la cooperativa Les Oliveres, Escola Sant Gervasi reafirma la seva identificació amb el model cooperatiu i obre camí en noves línies pedagògiques, millorant la presència de l'emprenedoria en els seus plans de formació transversals.

En l’assemblea de la cooperativa, es van presentar els membres del Consell Rector i les línies bàsiques de les activitats que aquesta cooperativa durà a terme.També es van presentar els projectes que impulsarà durant els propers mesos i que inclouen l’organització d’esdeveniments de caire solidari com el suport a l’escola amiga de Blaram, al nord del Camerun; la col·laboració amb l’associació Àfricat; la contribució amb el Banc d’Aliments de Catalunya i accions per a una escola sostenible, entre d’altres.

El nom triat per a la seva iniciativa està carregat de sentit a l’Escola Sant Gervasi, i de ben segur s’inspira en el conjunt d’oliveres centenàries que es troben en una de les zones emblemàtiques de l’Escola. La seva presència recorda la figura de qui va fundar i liderar la institució durant gairebé 40 anys, en Manuel Arroyo, que les va portar de la seva terra natal.