El Col·lectiu Eixarcolant som una organització sense ànim de lucre dedicada a la recuperació i divulgació de les plantes oblidades, és a dir, espècies silvestres comestibles i les varietats agrícoles tradicionals. Treballem per fomentar un model de producció, distribució i consum d’aliments, així com de desenvolupament socioeconòmic, més sostenible, ètic i just, promovent la recuperació dels usos tradicionals d’aquestes espècies i posant en valor el territori, la biodiversitat i els principis de l’economia social.